Ballaststoff Definition

Was ist ein Ballaststoff?

• Ein Ballaststoff ist eine Stoff.
• Ballaststoff sind teilweise faserig.

Ballaststoff unterscheiden

Wie kann man Ballaststoffe unterscheiden?

• wasserlösliche Ballaststoffe
• wasserunlösliche Ballaststoffe

Welche wasserlöslichen Ballaststoff gibt es?

• Dextrin
• Guar
• Johannisbrotkernmehl
• Lignin
• Pektin

Welche wasserunlöslichen Ballaststoff gibt es?

• Hemizellulose
• Zellulose

Ballaststoff benennen

Welche Namen gibt es für Ballaststoff?

•

Was heisst Ballaststoff auf Englisch?

• dietary fibre
• dietary fiber (amerikanisch)

Ballaststoff essen

Wieviele Ballaststoffe soll man zu sich nehmen?

• Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfielt mindestens 30 Gramm Tag.
• Dabei sollte man auch genügend trinken.
• Sonst können die Ballaststoffe nicht genügend quellen.

Ballaststoff finden

Wo kann man Ballaststoff finden?

• Ballaststoffe finden sich in Nahrungsmitteln.
• Algen (Alginate).
• Äpfel (Pektin).
• Aprikosen (Zellulose, Pektin).
• Bananen (Zellulose, Pektin).
• Blattsalat (Zellulose, Pektin).
• Brötchen (Zellulose, Lignin).
• Brot (Zellulose, Lignin).
• grüne Bohnen (Lignin).
• Champignons (Zellulose, Pektin).
• Cornflakes (Zellulose, Lignin).
• Erbsen (Zellulose, Pektin).
• Erdnüsse (Zellulose, Pektin).
• Gemüse (Zellulose, Pektin).
• Gerste (Hemizellulose).
• Getreide (Zellulose, Lignin).
• Hülsenfr¨chten (Hemizellulose).
• Kartoffeln (Zellulose, Pektin).
• kalte gekochte Kartoffeln (resistente St&aml;rke).
• Kleie (Zellulose, Lignin).
• Leinsamen (Zellulose, Lignin).
• Mandeln (Zellulose, Pektin).
• Milch.
• Möhren (Zellulose, Pektin).
• Müsli (Zellulose, Lignin).
• Obst (Zellulose, Pektin).
• Obstkerne (Lignin).
• Paprika (Zellulose, Pektin).
• Pflaumen (Zellulose, Pektin).
• Pommes (resistente St&aml;rke).
• Quitten (Pektin).
• Reis (Zellulose, Lignin).
• Rosenkohl (Zellulose, Pektin).
• Vollkornprodukte (Hemizellulose).
• Walnüsse (Zellulose, Pektin).
• Weisskohl (Zellulose, Pektin).
• Weizenkleie (Zellulose, Lignin).

Wo kann man die meisten Ballaststoff finden?

• Die meisten Ballaststoffe finden sich in Weizenkleie mit 49,3 Gramm Ballaststoffe pro 100 Gramm.

Ballaststoff Folgen

Welche Folgen hat Ballaststoff?

• Wenn man zu wenig trinkt und viele Ballaststoffe zu sich nimmt, kann es zu einer Verstopfung kommen, da Ballaststoffe das 100 fache ihres Eigengewichtes an Flüssgkeit aufnehmen.
• Man sollte genug trinken.
• Es kann zu einem Mangel an Mineralstoffen kommen, da Ballaststoffe diese auch binden.
• Man sollte ausgewogen essen.
• Es kann zu Blähungen kommen, vor allem bei einer Nahrungsumstellung.
• Man sollte behutsamer umstellen.

Ballaststoff herstellen

Wie kann man Ballaststoff herstellen?

•

Ballaststoff kaufen

Wo kann man Ballaststoff kaufen?

•

Ballaststoff unterscheiden

Wie kann man Ballaststoffe unterscheiden?

• wasserlösliche Ballaststoffe
• wasserunlösliche Ballaststoffe

Welche wasserlöslichen Ballaststoff gibt es?

• Dextrin
• Guar
• Johannisbrotkernmehl
• Lignin
• Pektin

Welche wasserunlöslichen Ballaststoff gibt es?

• Hemizellulose
• Zellulose

Ballaststoff verarbeiten

Wie werden Ballaststoffe abgebaut?

• Ballaststoffe werden im Darm von der Darmflora abgebaut.

Wie kann man Ballaststoff verarbeiten?

• Ballaststoffe können im Gegensatz zu Nährstoffen nicht, z.B von Enzymen, verwertet werden.

Ballaststoff verwenden

Was bewirken Ballaststoff im Körper?

• Verstärkung des S&aml;ttigungsgefühls
• Geringerer Anstieg des Blutzuckerspiegels nach ballaststoffreicher Nahrung, da die Kohlenhydrate langsamer aufgenommen werden.
• Anregung der Verdauung durch Zunahme der Kotmenge, die auf den Darm drückt.
• Ernährung der Schleimhautzellen im Darm.
• Bindung von Wasser, das 100fache ihres Eigengewichtes.
• Bindung von Cholesterin.
• Bindung von Gallensäure.
• Bindung von Mikroorganismen.
• Bindung von Mineralstoffen.

Wofür kann man Ballaststoff verwenden?

• Ernärung, vor allem bei Diabetis
• Verwendung als Abführmittel
• Dickdarmkrebs vorbeugen
• Divertikulose behandeln
• Divertikulitis behandeln
• Gallensteine vermeiden
• Herzerkrankung vorbeugen
• Karies vorbeugen

Wozu dienen Ballaststoffe?

• Bestandteil von Gemüse
• Bestandteil von Hülsenfrüchten
• Bestandteil von Kartoffeln
• Bestandteil von Kleie
• Bestandteil von Obst
• Bestandteil von Vollkornprodukten

Ballaststoff Links

Welche weiteren Links gibt es zum Thema Ballaststoff?